Što je konvekcija u plinskoj pećnici i je li potrebna? Korisni savjeti za domaćice o odabiru i radu

Upute za uporabu uređaja

Ono što je najvažnije, pećnica mora biti pravilno instalirana i spojena. Posebno pažljivo morate spojiti plinski štednjak.

Uređaj mora biti pouzdano izoliran od susjednog namještaja, osim toga, između njegovih zidova i zidova namještaja moraju ostati zračni razmaci. Dovod plina također mora biti sigurno izoliran.

Pećnica mora biti pravilno instalirana.

Pećnice se dijele na plinske i električne.Prvi se zagrijavaju pomoću unutarnjeg plinskog plamenika, a drugi - pomoću grijaćeg elementa ili cjevastog električnog grijača.

Plinska pećnica je ekonomična opcija.

Plinske peći su ekonomičnije za rad. Električni štednjaci imaju više tehničkih mogućnosti za kontrolu temperature i druge načine rada.

Električna pećnica vam daje više tehničkih mogućnosti.

Već nekoliko desetljeća proizvode se električne plinske peći, koje su mnogo prikladnije za korištenje. Takvi uređaji imaju električno paljenje plamenika, ražnju za roštilj, funkciju konvekcije

Zahvaljujući tome, moderni uređaji su prikladniji, ali važno je ne zaboraviti osnovna pravila o tome kako koristiti plinsku pećnicu.

Električno paljenje vrlo je zgodna značajka modernih peći.

Kako koristiti plinsku pećnicu

Prije uporabe potrebno je ukloniti sve nepotrebno s uređaja, unutra ostaviti samo lim za pečenje ili rešetku. Moraju biti na razini potrebnoj za kuhanje. U pravilu, jedinica ima tri opcije za ugradnju lima za pečenje ili rešetke.

Potrebno je upaliti plin i zapaliti plamenike. U većini modernih peći osigurano je električno paljenje plamenika, tako da samo trebate uključiti uređaj.

Paljenje pećnice je jednostavno - koristite električno paljenje.

Zatim morate postaviti temperaturu na koju bi se pećnica trebala zagrijati i pričekati da se zagrije. Obično traje 10-15 minuta.

Nakon toga posuđe s hranom trebate staviti u pećnicu i pričekati da se kuha. Ne otvarajte često vrata štednjaka – to će samo produžiti vrijeme kuhanja i oslabiti okus i aromu kuhane hrane. Kuhanje je bolje promatrati kroz staklo pećnice otporno na toplinu.

Hrana kuhana u pećnici zdravija je nego na štednjaku i u mikrovalnoj pećnici.

Kada koristite pećnicu, možete koristiti bilo koje posuđe otporno na toplinu:

• napeto staklo,
• metal,
• lijevano željezo,
• silikon,
• keramičko i emajlirano posuđe.

Za kuhanje u pećnici koristite posebne posude otporne na toplinu.

Kako koristiti električnu pećnicu

Električni modeli nastaju po istom principu kao i plinski modeli. Stoga su pravila za korištenje električne pećnice slična radu plinskog uređaja.

Jedina razlika je u tome što se grijaći elementi mogu nalaziti iznad i ispod, što povećava zagrijavanje hrane i pruža dodatne mogućnosti za kulinarsku kreativnost.

Često je uređaj također opremljen konvekcijom - posebnim ventilatorom koji osigurava snažnu cirkulaciju zraka. Zahvaljujući ventilatoru, toplina u pećnici se ravnomjernije raspoređuje, a hrana ne izgara. Ali ventilator značajno suši proizvode.

Konvekcija je vrlo korisna funkcija pećnice.

Prije upotrebe pećnicu je također potrebno dobro zagrijati, što se može učiniti gornjom i donjom toplinom. Dalje - postavite željenu temperaturu, željenu opciju grijanja, timer. Ostaje napuniti posuđe jelom i uživati ​​u kuhanju.

Prije nego što posudu stavite u pećnicu, potrebno je dobro zagrijati pećnicu.

Često postavljana pitanja prilikom kuhanja u pećnici:

Kolač sam pekla na navedenoj temperaturi, ali unutra ga imam sirovog. Što sam učinio krivo?

Odgovor: spremnost pite uvijek provjeravajte suhom čačkalicom: ako je zabodete u sredinu pite i uklonite, onda na njoj ne smije ostati ljepljivo tijesto.Ako je nakon vremena navedenog u receptu kolač još sirov, pošaljite ga u pećnicu na još 10-15 minuta, ali temperaturu možete smanjiti za 10-20 stupnjeva kako bi kolač bio pečen, a gornji ili donji dio ne bi bio pečen. spaliti.

Pripremala sam pitu, a kad sam otvorila vrata pećnice, otpala je i više se nije digla - zašto.

Odgovor: dok pečete pite, eklere, tepsije itd. ne otvarajte vrata pećnice osim ako je to prijeko potrebno, jer to drastično snižava temperaturu unutra i vrući zrak brzo izlazi, a napola kuhano tijesto se lijepi i ne može ponovno narasti. Uvijek možete upaliti svjetlo pećnice i provjeriti u kakvom su stanju pečeni proizvodi.

Sljedeći put dodajte manje tekućine ili podesite temperaturu pećnice na 10 stupnjeva nižu. Mijesite tijesto vrijeme koje je navedeno u receptu.

Ponekad, prema receptu, pecivo treba ostaviti da se ohladi u pećnici koju je potrebno malo otvoriti.

Zašto moje tijesto neravnomjerno prži?

Postavite malo nižu temperaturu kako bi se pečeni proizvodi ravnomjernije zapekli. Pecite delikatna peciva s gornjom i donjom toplinom t na prvoj polici.

Izbočeni rubovi pergamentnog papira također mogu utjecati na cirkulaciju zraka. Uvijek izrežite papir za pečenje na veličinu vašeg pleha.

Povrće u pećnici je jako kuhano, kako možete zadržati njihovu elastičnost.

Odgovor: Povrće je potrebno kratko kuhati kako bi zadržalo boju i teksturu. Povrće je najbolje nabaviti u al dente fazi, kada mu sredina malo pucketa, kako bi zadržala maksimalnu korist za vaš organizam.

Kolačići su se zalijepili za pergament papir, što da radim?

Odgovor: Prvo odaberite kvalitetan pergamentni papir obložen silikonom.Drugo, možete lagano navlažiti pek papir s dna nakon pečenja i ostaviti 10-15 minuta, kolačići će se dobro skinuti s papira ako ga izbodete oštrim nožem.

Zašto mi je kruh pukao u pećnici?

Odgovor: to znači da tijesto nije dovoljno naraslo, trebalo bi povećati volumen za 2 puta. Također možete napraviti male rezove na kruhu, to će spriječiti stvaranje velikih pukotina.

Također je vrlo važno stvoriti visoku vlažnost u pećnici - to može biti obična posuda s vodom.

plinska pećnica

Moderne plinske pećnice značajno se razlikuju od uobičajene sovjetske inačice ovog kuhinjskog uređaja. Omogućuju domaćicama da se maksimalno izraze zahvaljujući raznim funkcijama kuhanja. Uz njegovu pomoć možete kuhati ne samo ukusnu raznoliku hranu, već i najkorisniju. Ali to će biti lako učiniti samo ako znate što znače ikone (znakovi) na pećnici i kako ih pravilno koristiti.

Prednosti plinske peći:

• Trošak takvih kuhinjskih uređaja mnogo je niži od cijene električnih pećnica.
• Zbog sposobnosti plinskih pećnica da rade iz plinske boce, kućanski aparat se može koristiti u seoskoj kući ili na selu.
• Prisutnost funkcije kontrole plina u mnogim modelima čini plinske pećnice sigurnima.

Preporuke za korištenje plinskih pećnica:

• Prije kuhanja hrane u pećnici potrebno je provjeriti ima li ostataka hrane i stranih predmeta, poput kalupa za pečenje.
• U još nezagrijanu komoru postavite police u redove koji su vam potrebni za kuhanje.
• Upalite plinsku pećnicu i zagrijte na željenu temperaturu.
• Posudu s hranom stavite u pećnicu tek nakon što postigne potrebnu temperaturu.

• Ne isplati se prečesto otvarati vrata i gledati u komoru pećnice, jer svakim otvaranjem temperatura u pećnici opada, a hrana će se, sukladno tome, dulje kuhati.
• Nakon što ste ugasili pećnicu, ostavite peciva u njoj još 5-10 minuta.

Načini konvekcije i upravljačka ploča

Prisutnost konvektorske pećnice u dizajnu osigurava njezin rad u nekoliko načina.

Mnogi od dolje navedenih načina rada ne nalaze se u svim modelima pećnica, pa pri odabiru pećnice pažljivo proučite upute.

Korištenje načina dvostruke konvekcije omogućuje vam brzo zagrijavanje komore pećnice, stvaranje uvjeta za ravnomjerno kuhanje proizvoda u cijelom volumenu

Ispod su vrste načina rada u kojima konvektor radi.

• U načinu sporog kuhanja, donji plinski plamenik i ventilator rade istovremeno. Komora stvara ujednačeno zagrijavanje prostora. U ovom načinu su veliki komadi mesa savršeno pečeni. Način se također koristi za zagrijavanje posuđa.
• Rotisserie s konvekcijom. Donji plinski plamenik, ražnja i ventilator uključeni. Sve je raspoređeno: pljuvačka rotira proizvod, ventilator stvara mlaz ravnomjerne topline. Osigurana je hrskava korica i sočno meso.
• U načinu rada "pizza" istovremeno se uključuju donji grijaći element, prstenasti grijač i ventilator.
• S dvostrukom konvekcijom, zadatak stvaranja cirkulacije zraka dodijeljen je dvama ventilatorima. Prema proizvođačima, na taj se način postavlja posebno ravnomjerna raspodjela temperature u komori pećnice.
• Roštilj s ventilatorom. Prije stavljanja proizvoda, preporuča se prethodno zagrijati pećnicu.Ventilator radi zajedno s gornjim grijačem, ublažava toplinu i omogućuje ravnomjerno pečenje mesa na roštilju. Način je dobar za velike komade mesa i gusta jela.
• Turbo roštilj je način rada koji najviše troši energiju. Postoje tri grijaća elementa i ventilator koji se povremeno uključuje i isključuje. Učinkovito i brzo istovremeno se kuhaju mnoge namirnice koje zahtijevaju intenzivno kuhanje. Mirisi se ne miješaju (i okusi također).
• Način konvekcije s parom omogućuje kuhanje jela slična pari. U ovom načinu možete kuhati kuhanu svinjetinu bez zamotavanja u foliju. Kada koristite temperaturnu sondu, preporučena temperatura je 130 °C.
• ECO način rada prikladan je za kuhanje većeg broja namirnica u isto vrijeme. Uključeni konvektor, gornji i donji grijači. Dobro za pečenje kolača i kolača.

Toliki broj novih načina rada, uz one koji su domaćici već poznati iz uobičajenog HD-a, na prvu može čak i zbuniti. Ali dobra navika se brzo razvija. Konvekcijsko kuhanje tiho postaje norma.

Da biste odlučili o izboru modela, možete otvoriti upute i vidjeti koji su načini predviđeni u ovom modelu plinske pećnice. Označeni su piktogramima.

Osim toga, u takvoj opremi dostupno je odmrzavanje - obično označeno pahuljom. Ventilacija se provodi bez uključivanja plamenika. Puhanje zraka zamjenjuje slojeve hladnog zraka koji obavijaju smrznutu hranu toplijim. Zbog toga se ne stvara "zračni sloj" oko proizvoda i proces odmrzavanja teče brže.

Način sušenja je moguć kada je konvektor uključen i temperatura je oko +50 °C, koju stvara donji plamenik.

Još jedna korisna opcija je brzo hlađenje pećnice, što se obično događa kada se ventilator uključi bez paljenja plinskog plamenika. Ovaj način rada zahtijeva otvaranje vrata pećnice.

U plinskoj konvekcijskoj peći, u pravilu se koriste kontrole mehaničkog tipa. Jednostavniji je, a time i pouzdaniji od dodirne ili elektronske verzije.

Za to su instalirana najmanje dva regulatora:

• ručka za podešavanje temperature grijanja;
• gumb za podešavanje načina rada uređaja.

Osim "rotacijskog" (mehaničkog) upravljanja, postoje modeli s rotacijskim gumbom ili rotacijskim upravljanjem na dodir. Na primjer, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 imaju elektronički mjerač vremena na dodir i kontrole rotacionog termostata.

Na slici upravljačke ploče pećnice A) Bosch HGN 22H350 i B) Corting OGG 771 imaju elektronički mjerač vremena na dodir i okretne kontrole za termostat i izbor funkcije. Ikone oko gumba za podešavanje načina rada su piktogrami koje nije teško dešifrirati

Osim ručki, upravljačka ploča sadrži i indikatore koji ukazuju na rad uređaja.

Opća pravila za rad pećnice

Pećnica je plinski ili električni uređaj za kuhanje. Izvodi se u obliku zasebne neovisne jedinice ili je dio punopravne kuhinjske peći.

To je toplinski izolirana komora, potrebnu temperaturu u kojoj održavaju grijaći elementi:

• plinski plamenici u plinskim pećnicama;
• Grijaći elementi (cijevni električni grijači) u električnim uređajima.

Takvi uređaji imaju zajedničko pravila i nijanse rada ovisno o vrsti pećnice.Uzimajući ih u obzir, otkrit ćete sve prednosti opreme, produžiti joj vijek trajanja, poboljšati kvalitetu kuhanih jela i povećati razinu sigurnosti.

Za plin

Plinsku pećnicu karakterizira maksimalna jednostavnost korištenja, izdržljivost, ekonomičnost (trošak plina je nekoliko puta niži od električne energije). Ovo je idealno za stambena područja u kojima sustavi napajanja imaju malu snagu i izdržljivost.

Kako pravilno koristiti plinsku pećnicu? Evo nekoliko preporuka:

1. Prije uključivanja provjerite opremu, pregledajte unutarnju komoru, uklonite sve nepotrebno (lonci, tave, itd.). Lim za pečenje ili rešetka trebaju ostati u pećnici.
2. U unutarnjoj komori plinskog uređaja predviđeni su utori u zidovima, koji se nalaze na tri razine. Odredite razinu na kojoj će se hrana kuhati i stavite rešetku na nju.
3. Provjerite ventil za dovod plina, okrenite gumb na ploči i prinesite upaljenu šibicu do ruba plamenika da se zapali. Ali u većini modernih modela postoji električni sustav paljenja, koji, kada se gumb okrene i drži, otvara dovod plina i pali vatru na plameniku.
4. Nakon uključivanja pećnice, postavite željene vrijednosti temperature.
5. Pričekajte otprilike 10-15 minuta da se kamera dobro zagrije.
6. Stavite posuđe s hranom u pećnicu na određeno vrijeme. Nemojte često otvarati pećnicu tijekom kuhanja, jer će to produžiti vrijeme kuhanja zbog stalnih gubitaka topline.

Za kuhanje u plinskoj pećnici dopušteno je koristiti gotovo bilo koji pribor: staklo, lijevano željezo, keramiku, silikonske kalupe, limove za pečenje, razne kalupe za pečenje peciva, keramičke posude itd. Osim toga, koristi se poseban kulinarski rukav i folija za poboljšanje okusa.

Za električne

Standardne električne pećnice izgledaju kao plinske pećnice. Razlika je u načinu grijanja. U električnim pećnicama nastaje zbog električnih grijaćih elemenata koji se nalaze na donjoj i gornjoj površini komore.

Kako pravilno koristiti električnu pećnicu:

1. Pazite da u ormaru nema ničega suvišnog. Ugradite rešetku. Pripremite posuđe namijenjeno električnim pećnicama: keramika, lijevano željezo, glina i vatrostalno staklo, silikon.
2. Uključite uređaj, odaberite razinu i način grijanja i postavite potrebnu temperaturu.
3. Pričekajte 15-20 minuta da se aparat zagrije.
4. Stavite posudu na rešetku na određeni vremenski interval i zatvorite vrata. Ne stavljajte posuđe na dno pećnice - oštetit ćete donji grijač uređaja. Posuđe se postavlja samo na rešetku.

Električni uređaji imaju širok raspon funkcionalnosti, ali troše više energije.

Što daje konvekcija u pećnicama raznih vrsta

Danas asortiman tržišta nudi odabir modela koji bi odgovarao domaćici u svemu. Pećnice su podijeljene u dvije glavne vrste:

• električni;
• plin.

Osim toga, mogu biti i ugradbene i samostojeće. Najčešći su oni koji su neodvojivi od štednjaka.Ako štednjak i pećnica rade na prirodni plin, funkcija konvekcije se pokreće spajanjem uređaja na električnu mrežu. Sustav automatskog paljenja radi na istom principu.

Zašto je konvekcija potrebna u plinskoj pećnici?

Plinski štednjaci s konvekcijom plinske pećnice su traženi zbog činjenice da je ovo gorivo jeftinije od električne energije. Izvana se ne razlikuju od običnih, ali ventilator je ugrađen u stražnji zid, što osigurava ravnomjerno grijanje. Glavna prednost konvektora u plinskim pećima je povećanje brzine grijanja, jer je standardno potrebno puno duže da se s njima zagrije na željenu temperaturu nego s električnim.

Također je ponekad preporučljivo kupiti odvojeno za kuhanje i zasebno ugrađenu plinsku pećnicu s konvekcijom. Konvektor može biti opremljen funkcijom puhanja parom. Takav model koštat će više od standardnog štednjaka, ali će dodati mogućnost kuhanja zdravih jela na pari.

Zašto je konvekcija potrebna u pećnici na struju

Dakle, što je konvekcija u električnoj pećnici za štednjak i čemu služi? Električni ormarići smatraju se snažnijim od plinskih ormara. Ako je u potonjem maksimalna razina temperature fiksirana na + 230-250 ° C, tada se električne pećnice brzo i lako zagrijavaju do + 300 ° C. S tim u vezi, često se postavlja pitanje je li konvekcija potrebna u električnoj pećnici?

Odgovor je sasvim očit: za one koji puno peku, rade to profesionalno, vole kuhati meso, ribu, provoditi eksperimente kod kuće, ova je funkcija jednostavno neophodna. Omogućit će vam stvaranje ravnomjernog zagrijavanja zraka unutar komore.Uređaj je dostupan kao dio električnog štednjaka, u kombinaciji s kombinacijom plinskog štednjaka i električne pećnice, kao samostalni ugradbeni ormar, koji radi isključivo iz mreže. Možete kupiti i električnu mini pećnicu s konvekcijom, ako prostor dopušta.

Povezani članak:

turbogrill.

Airfryer vam omogućuje postizanje izvrsnih rezultata i hrskave kore bez ražnja zbog ravnomjernog zagrijavanja. Turbo znači rad svih grijaćih elemenata i ventilatora, koji omogućuje ne samo ravnomjernu raspodjelu topline, već i brže kuhanje jela.

Recepti za konvekcijsku pećnicu često dolaze s kućanskim aparatom.

Rad funkcije mikrovalne pećnice

Za malu obitelj mikrovalna pećnica može biti dobra zamjena za pećnicu. Moderni modeli opremljeni su čak i roštiljem.

Bit rada konvektora u ovom se slučaju ne razlikuje od standardnog: ventilator stvara pritisak zračnih masa, postižući njihovu jednoliku raspodjelu. Kada se postigne cilj, isključuje se. Ako temperatura lagano padne, funkcija se automatski ponovno uključuje. Brzina kuhanja se smanjuje za otprilike polovicu. Za studente, obitelji s dvoje ili samce, moderna mikrovalna pećnica odlična je alternativa skupoj pećnici. Također možete kupiti električnu konvekcijsku pećnicu po niskoj cijeni nakon čitanja recenzija.

Članak

Mnoge domaćice, opremajući svoj "ured" - kuhinju - novim kućanskim aparatima, brinu se da uređaji istovremeno obavljaju mnoge funkcije. Električna pećnica nije iznimka.Moderna pećnica ima mnogo dodatnih značajki: mikrovalna pećnica, odmrzavanje hrane, zagrijavanje hrane, održavanje temperature posude, dvostruki kotao, konvekcija... To je posljednja funkcija o kojoj će biti riječi. Dakle, što je konvekcija i zašto je potrebna? Ili možda u električnoj pećnici uopće nije potrebno? Hajde da vidimo!

Da biste razumjeli što je konvekcija, morate razumjeti kako se grijaći elementi nalaze u električnoj pećnici. Stari modeli električnih štednjaka bili su opremljeni jednim ili dva grijaća elementa i, naravno, ova funkcija u njima je bila odsutna. Sjetite se kako je bilo problematično ravnomjerno ispeći pite ili slojeve kolača. Jedna strana je već zagorjela, a druga još nije ni zapekla. Za koliko-toliko ujednačeno kuhanje trebalo je beskonačno okretati lim za pečenje, a kako ne bi zagorjelo dno, stavili su drugi lim za pečenje sa solju.

Od ovih neugodnosti spasit će vas moderna pećnica s funkcijom konvekcije, a svoje ukućane možete razveseliti jelom s ravnomjernim pečenjem i prekrasnom hrskavom koricom.

Kako kuhati hranu u konvekcijskoj pećnici?

Sljedeći su korisni savjeti za kuhanje u konvekcijskoj pećnici.

Istodobno uključivanje gornjih i donjih grijaćih elemenata je univerzalna opcija, ovo je spori način rada koji stvara prirodnu konvekciju. U pravilu je niža toplina jača, pa još uvijek postoji opasnost od neravnomjernog kuhanja. Unatoč tome, moguće je kuhati tepsije i druga jela od ribe, peradi, govedine. Možete napraviti i pečenja, kolačiće, punjeno povrće, lazanje, ispeći biskvit ili kruh. Ovaj način rada prikladan je za kuhanje u staklenom ili aluminijskom posuđu.Pecite u malim kalupima ili kuhajte u loncima. Općenito, gornji i donji način grijanja, gdje prevladava potonji, prikladan je za jela gdje je potrebno brzo zapeći.

Način rada, kada se gornje i donje grijanje aktivira u kombinaciji s ventilatorom, potreban je za ujednačeno kuhanje jela - unutarnjih i vanjskih dijelova. To se posebno odnosi na velike porcije na tepsiji. Ako trebate ispeći veliki komad mesa ili jelo s mnogo sastojaka, tada je potreban način rada konvekcije. Pomoći će vam u pripremi kuhane svinjetine, koljenice, cijele peradi, kiflica, tepsija i pečenja. Način konvekcije je nebitan kod pripreme beze i kajgane.

Kombiniranje ventilatora i gornje topline potrebno je kada je potrebno ujednačeno kuhanje i stvaranje kore. Preporuča se peći hranu u kalupima. Na primjer, skuhajte julienne, lazanje, soufflé i casserole. Na roštilju možete kuhati ukusne odreske, jela u jelima različitih veličina, kotlete, svinjska rebra, kupate i kobasice, kiflice, ćevape, riblji file i slaninu, tostove, povrće. Za različite modele, način pečenja odozgo može se nazvati drugačije, na primjer, infracrveno grijanje, roštilj ili roštilj.

U konvekcijskoj pećnici možete kuhati u posudama od različitih materijala, popularni su lijevano željezo, staklo, keramika. Koristite limove za pečenje s niskim i visokim stranicama, silikonske kalupe, rukave i foliju. Kuhajte u vodenoj kupelji i dinstajte.

Koju vrstu pećnice odabrati - korisnik odlučuje, ovisno o svojim mogućnostima i potrebama. Rekli smo vam o konvekciji u pećnici, sada znate što je to, koje vrste postoje, zašto je potrebna i kako funkcionira.

Funkcije

Kvaliteta i brzina kuhanja u pećnici ovisi o mogućnostima grijanja i konvekcije.

Toplina

Grijaći element mora biti ugrađen odozdo, može biti i gornje grijanje. Postoje uređaji s različitim sustavima zidnog grijanja - sve se to radi kako bi se dobio najbolji rezultat.

roštilj

Omogućuje vam da dobijete ukusnu prženu koricu na vašim omiljenim jelima. Ako je vaš izbor pećnica pune veličine ili široka, onda je ispravnije ako je roštilj podesiv po površini. Dakle, ako je mali dio pečen, dovoljno je uključiti funkciju "Mali roštilj" kako ne biste trošili struju.

Konvekcija

Ventilator ugrađen u stražnji dio kućišta ubrzava vrući zrak, čime se osigurava ravnomjerno zagrijavanje. Ovom opcijom možete zaboraviti na situaciju kada je, na primjer, donji dio pite zagorio, ali gornji ostaje nepečen.

No, neki korisnici na forumima primjećuju da ventilator jako isušuje proizvode i ispadaju suhi. Kako biste izbjegli probleme, bolje je odabrati peć s podesivom brzinom puhanja. Tada postaje moguće podesiti jačinu strujanja zraka, ovisno o tome koje se jelo priprema.

Konvekcija se u nekim modelima također koristi za odmrzavanje hrane. U tom slučaju nema grijanja, a odmrzavanje se događa samo zbog kretanja zraka.

Gore navedene funkcije omogućuju vam stvaranje mnogih varijacija načina rada za kuhanje bilo koje hrane. Osim njih, napredni uređaji opremljeni su brojnim opcijama:

1. Tajmer - postavljanjem vremena pečenja ne možete se brinuti o tome da će jelo izgorjeti: čim istekne potrebno razdoblje, uređaj će se oglasiti ili sam isključiti.
2. Programi - puno recepata je pohranjeno u memoriji uređaja i kuhar samo treba odabrati željeni i naznačiti težinu komponenti. Tada će pametna tehnologija sve učiniti sama: odabrat će način i vrijeme kuhanja, sniziti temperaturu ako je potrebno, uključiti roštilj i isključiti toplinu, signalizirajući kraj.
3. Steamer - dizajn pećnice predviđa spremnik za vodu i generator pare. Ova funkcija se može kombinirati s bilo kojom vrstom grijanja i značajno proširiti mogućnosti za ostvarenje kulinarskih fantazija.
4. Mikrovalni modul - ugrađeni magnetron omogućuje korištenje pećnice kao mikrovalne pećnice. Postaje moguće značajno ubrzati kuhanje ako istovremeno aktivirate grijanje s mikrovalnom pećnicom. Također možete jednostavno podgrijati kuhanu hranu.
5. Održavanje temperature - nakon završetka rada, jedinica se prebacuje u način očuvanja topline, tj. hrana će biti topla dugo vremena.

Naravno, to su samo glavne funkcije modernih pećnica. Svaki proizvođač nastoji istaknuti svoje proizvode, neprestano ih nadopunjujući novim čipovima.

Značajke korištenja opreme

Ponekad se dogodi da se kupljena konvekcijska pećnica ne koristi u načinu rada s konvekcijom. Čini se da bi takva izvrsna funkcija trebala privući svaku domaćicu i biti korištena sto posto. U stvarnosti, to se još ne događa. Glavni razlog je nepoznavanje prednosti i značajki funkcije, te potreba da se uloži napor da se njome ovlada.

Razlika u kvaliteti pečenja kolačića u konvencionalnoj i konvekcijskoj pećnici. A - u konvencionalnoj pećnici na temperaturi od 350 ° C; B - u pećnici s konvektorom na temperaturi od 350 ° C; B - u konvekcijskoj pećnici na 325 ° C

Poteškoća je u tome što kuhanje u načinu konvekcije zahtijeva različita vremena.Vrijeme kuhanja u načinu konvekcije je za četvrtinu manje, s izuzetkom pečenja hrane u zatvorenom obliku - u foliji ili rukavu.

Stoga se gotovo svi recepti moraju transformirati - potrebno je smanjiti vrijeme pečenja za 25%. Isto se može postići snižavanjem temperature kuhanja za četvrtinu. Nisu sve domaćice spremne za ove inovacije (napregnuti se s prijevodom i naviknuti se kuhati na novi način).

Kako bi riješili problem i pomogli vlasnicima modernih pećnica, proizvođači su krenuli na nekoliko načina:

• preračunao uvjete pripreme glavnih proizvoda i dao podatke u uputama;
• sudjelovao u izdavanju kuharica s receptima za konvekcijske uređaje;
• programirali su pećnice da automatski pretvaraju datume/temperature kada je uključena funkcija konvekcije.

Nažalost, plinske pećnice još nisu obdarene takvim sposobnostima (automatski prijevod). Možda će se situacija ispraviti u bliskoj budućnosti. Ali upute, knjige i internet dostupni su svakoj domaćici.

Konvekcija u plinskim pećnicama

Konvekcijske pećnice s opskrbom plinom proizvode se mnogo rjeđe od električnih. Oni su za red veličine veći. Bolje je uzeti takav štednjak od poznatog proizvođača, na primjer, Zanussi ili Korting, jer poznate tvrtke brinu o svom dobrom imenu i, sukladno tome, o sigurnosti svog klijenta. Konvekcijska plinska peć mora biti projektirana tako da se, kada se vatra ugasi, dovod plina isključi kako bi se izbjeglo trovanje. Cirkulacija zraka u plinskom modelu omogućuje kuhanje na nekoliko razina odjednom, što značajno štedi plin i napore kuhara.

Korting OGG 742 CRSI