Koja temperatura treba biti u hladnjaku i zamrzivaču: standardi i norme

Kućni hladnjak i normalni indikatori za njega

Stavljanje hrane u pretinac za kuhinjske uređaje nije dovoljno.Morate znati kako i pod kojim uvjetima ga čuvati. Jedna kategorija proizvoda prikladnija je za osnovni način rada, a druga za visoke performanse. A neke od njih dugo zadržavaju svježinu samo na temperaturama ispod nule. Ako je temperatura pogrešno postavljena, hrana će se prerano pokvariti.

Za to su krive bakterije koje se razmnožavaju u proizvodima. U procesu njihovog djelovanja nastaju različite skupine kiselina, kemijskih spojeva, plinova. Zbog toga hrana nakon nekog vremena odiše neugodnim mirisom kojeg se onda teško riješiti.

Kobasica pokvarena zbog neispravnih temperaturnih uvjeta

Postoje određeni temperaturni standardi. Ako ih se hladnjak pridržava, njegov radni vijek će biti duži, a mikroorganizmi će prestati s djelovanjem.

Svi proizvodi su podijeljeni u nekoliko kategorija. I svaki od njih zahtijeva stvaranje posebnih uvjeta skladištenja, stoga morate slijediti savjete za punjenje hladnjaka.

Tablica 1. Kategorije proizvoda i temperaturni uvjeti

Grupa proizvoda	Temperatura, stupnjevi	Osobitosti
Meso	+1-3	Ako ga pohranite u ovom načinu rada, neće se pokvariti i neće se smrznuti. Ali ako se temperaturni pokazatelji povećaju, proizvod će se prije vremena pokvariti, a ako se snizi, meso će se smrznuti. Nakon odmrzavanja, okus će mu se pogoršati.
Kobasice	+2-5	Kako bi im se produžio rok trajanja, najbolje ih je čuvati u spremnicima, a ne u plastičnim vrećicama.
Gotova jela	+2-4	Na nižim temperaturama smrznut će se juhe ili variva.
Povrće	+4-6	Kuhano povrće na niskim ili visokim temperaturama gubi svoja korisna svojstva, pa je bolje držati temperaturu u preporučenom rasponu.
Mliječni proizvodi	+1-5	Čuvati dobro zatvoreno da ne upija strane mirise.
Jaja	+1-5	Prepeličjim jajima potrebna je temperatura 2 stupnja niža
Riba	0 do +2	Kuhana riba može se čuvati na temperaturi od 2 stupnja iznad
Plodovi mora	+4-6	Za kuhane plodove mora temperatura skladištenja se ne mijenja.
Voće	+4-8	Pogodno za domaće voće. Egzotike se ne mogu čuvati u hladnjaku, više vole toplinu
Sir	+3-5	Za različite sorte ti se pokazatelji mogu razlikovati.
Kruh	+4-6	Ako stupanj padne, pekarski će proizvod postati ustajali. Ako postane toplije, muffin će biti pljesniv
Slastičarstvo	+1-3	Pogodno za proizvode s krem ​​filom, skutna masa, šlag
Umaci	+1-6	Nakon otvaranja pakiranja, mikroklima bi trebala biti 2 stupnja hladnija

Ispada da se za gotovo sve kategorije najprikladnija temperatura smatra unutar + 2-5 stupnjeva. Ako je temperatura pogrešno postavljena, na to ukazuju sljedeći simptomi:

• hrana se brzo kvari;
• kuhana jela i pojedini proizvodi djelomično se smrzavaju i istodobno gube okus;
• hrana koja je upravo izvađena iz hladnjaka je topla na dodir;
• kondenzacija se pojavljuje na zidovima hladnjaka;
• led u zamrzivaču se topi.

Ako je prisutan barem jedan od ovih znakova, potrebno je provjeriti ispravnost podešene temperature. Nisu svi hladnjaci opremljeni unutarnjim ili vanjskim senzorima koji se mogu koristiti za praćenje očitanja temperature. Zatim se mjere ručno. To se radi uzimajući u obzir sljedeće preporuke:

Korak 1. Potrebno je napuniti staklenku kapaciteta 0,2-0,5 litara vodom, uroniti termometar u nju.	Umočio termometar u staklenku
Korak 2. Stavite ga u središnji pretinac. Zatvorite vrata hladnjaka.	Stavite staklenku s termometrom u hladnjak i zatvorite je
Korak 3Uzmite termometar nakon 8-9 sati i pogledajte koji su indikatori na njemu.	Pogledao sam indikatore na termometru

Kako biste saznali kakva je mikroklima u zamrzivaču, termometar se stavlja na 8 sati između vrećica s hranom.

Kako podesiti temperaturu u različitim markama hladnjaka

Preporučeni način rada za odjeljak hladnjaka je od +2°S do +5°S, za zamrzivač od -18° do -24°S. Svaka jedinica je drugačije konfigurirana: neki modeli - ručno s kotačićem-regulatorom, moderniji - s upravljačkom pločom u blizini elektroničkog zaslona. Razmotrite značajke podešavanja različitih hladnjaka.

Značajke kontrole temperature u hladnjaku Liebherr

Ovisno o vrsti Liebherr hladnjaka, postavke se mogu pronaći na dodiru ili tipkovnici, kao i na gumbu za podešavanje unutar jedinice. Sve preporučene radnje proizvođač navodi u uputama. Moderni hladnjaci opremljeni su mogućnošću brzog zamrzavanja u zamrzivaču, njegovo povezivanje se vrši pomoću gumba ili izbornika "SuperFrost" ili "SF".

Liebherrov elektronički izbornik

Kako postaviti temperaturu u hladnjacima "Atlant" i "Indesit"

Proizvođač iz Republike Bjelorusije proizvodi Atlant jedinice u različitim modifikacijama, njihove postavke načina rada su različite. Ne znaju svi korisnici koja temperatura treba biti u hladnjaku, razmotrimo nijanse detaljnije.

Vrsta hladnjaka	Postavka načina rada
jednokomorna	Način rada je postavljen ručnim regulatorom kotača koji se nalazi unutar pretinca hladnjaka. Ljestvica je podijeljena na 7 pozicija, za optimalnu izvedbu treba postaviti na "3". Za jače hlađenje potrebno je zakrenuti kotač na vrijednost "5".
Dvokomorna	Ako ne znate kako namjestiti temperaturu u hladnjaku s jednim kompresorom Atlant, takvi su modeli konfigurirani slično kao i jednokomorni. Jedinica s dva kompresora regulirana je različitim kotačima za komoru i zamrzivač.
Elektronsko upravljanje	Ako vas zanima kako regulirati temperaturu u hladnjaku Atlant elektroničkim načinom rada, prvo morate proučiti upute. Zamrzivač i komora se postavljaju odvojeno pomoću kontrolne tipke koja se nalazi na lijevoj strani ploče.

Kotač za podešavanje hladnjaka "Atlant"

Ako ne znate koja bi temperatura trebala biti u Indesit hladnjaku, samo trebate okrenuti janjetinu s vagom koja se sastoji od 5 položaja. Najviši indikator je postavljen na 1, najniži - 5. Upravljanje se vrši okretanjem gumba u željenom smjeru.

Dvokomorni modeli su individualno podesivi, upravljačka ploča se nalazi iznad kamera, a po veličini linije boja možete odrediti kamo okretati ručku.

Mehanička kontrola temperature u modelu Indesit

Podešavanje temperature u hladnjaku "Samsung"

Prije nego što počnete postavljati Samsung, morate proučiti upute u kojima proizvođač korak po korak opisuje kako pravilno postaviti temperaturu. Dvokomorni hladnjak može se zasebno konfigurirati, a moderni modeli opremljeni su i opcijom brzog zamrzavanja u trajanju od 3 dana, nakon čega se jedinica automatski prebacuje na standardnu ​​razinu.

Temperaturni način se postavlja pomoću tipki s prikazom vrijednosti na zaslonu, kao i ručno upravljanje s ljestvicom podjela.Dvokomorne jedinice opremljene su zasebnim kontrolama za zamrzavanje hrane u zamrzivaču i hlađenje u hladnjaku.

Možete postaviti način rada u jedinici s opcijom No Frost pomoću tipke za zamrzavanje, ona postupno pravilno hladi strujanje zraka. Dugim pritiskom aktivira se funkcija zamrzavanja u nuždi, koja se automatski prebacuje u standardni način rada nakon 50 sati. Ako je potrebno, može se nasilno isključiti pritiskom na tipku na 3 sekunde.

Elektronički semafor i upravljačka ploča Samsung jediniceOpćenito podešavanje Samsung jedinice

Kako postaviti temperaturu

Nakon što je vlasnik shvatio koja bi temperatura trebala biti u hladnjaku, možete početi prilagođavati. Oprema je opremljena termometrom s indikacijom programiranog stupnja hlađenja na zaslonu ili uz pomoć kontrolnih LED dioda. Za određivanje temperaturne pozadine unutar odjeljaka koristi se kućni termometar koji se postavlja na police ili u ladice zamrzivača.

LG je proizvodio male jedinice s jedinicom za isparavanje unutar pretinca hladnjaka. Za povećanje nepropusnosti koristi se gumena brtva s magnetima za pritiskanje vrata na tijelo. Za podešavanje temperature korišten je termostat s ručkom koja ima 8 fiksnih položaja. Položaj 0 omogućuje vam da privremeno isključite kompresor hladnjaka, da biste smanjili temperaturu, morate okrenuti korektor udesno. Položaj 7 osigurava da se odjeljak ohladi na minimalnu temperaturu.

Dvokomorni hladnjak

Prije podešavanja temperature u opremi dvokomornog tipa, potrebno je proučiti upravljačku ploču. Jedinice tipa kap po kap imaju regulator samo za zamrzivač, temperaturna pozadina u odjeljku hladnjaka se podešava kako se zamrzivač zagrijava ili hladi. Proizvodi s blokovima No Frost imaju napredni sustav podešavanja koji vam omogućuje postavljanje odvojenih temperatura za gornji i donji pretinac.

Postoje LG hladnjaci kombiniranog tipa (ukinuti) s rotacijskom perilicom za podešavanje temperature u odjeljku hladnjaka i upravljačkom jedinicom za zamrzavanje s tipkom. Proizvođač preporučuje postavljanje vrijednosti na 5 za gornji i donji utor.

sustav kapanja

LG je odustao od proizvodnje opreme sa sustavom odmrzavanja kap po kap, ali rashladne jedinice ovog tipa nalaze se na tržištu rabljene opreme i koriste ih vlasnici u seoskim kućama. Korisnik može podesiti samo temperaturu u odjeljku zamrzivača pomoću okretnog upravljača. Oko ručke nalaze se brojevi koji označavaju stupanj hlađenja, a tu je i dodatna skala.

Regulator je potrebno postaviti u središnji položaj (na broj 4 ili 5), a zatim uključiti napajanje. Nakon 18-20 sati pozadina se smanjuje na programiranu razinu, ali za provjeru ćete morati koristiti termometar. Temperatura u hladnjaku treba biti na -18°C u zamrzivaču i oko 4°C na donjoj polici odjeljka hladnjaka (kada se zamrzivač nalazi ispod). Ako se parametri razlikuju od preporučenih, tada je potrebno okrenuti korektor za 1 podjelu (do broja 5 ili 6), ponovno se mjerenje provodi nakon 3-4 sata.

Bez sustava zamrzavanja

Oprema opremljena Full No Frost sustavom opremljena je upravljačkom pločom s tipkama na dodir na vanjskoj strani vrata gornjeg odjeljka hladnjaka. Ploča je dizajnirana s dvostrukim segmentnim zaslonom za prikaz parametra koji se programira. Postoje modifikacije s pojednostavljenim daljinskim upravljačem ugrađenim unutar jedinice; LED se koriste za indikaciju.

Za postavljanje parametra unutar pretinca hladnjaka koriste se 2 gumba s oznakom Temperatura hladnjaka, koji vam omogućuju povećanje ili smanjenje temperature s točnošću od 1 °C. Prilikom isporuke iz tvornice, osnovna vrijednost je postavljena na +3...+4°C, dopušteni raspon podešavanja je +1...+7°C. Sličan skup tipki s oznakom Temperatura zamrzivača postavlja temperaturu u zamrzivaču (zadana postavka je -18°C ili 21°C). Korisnik može postaviti vrijednost u rasponu -15…-23°C.

Na ploču se mogu ugraditi gumbi za omogućavanje posebnih načina rada (popis tipki ovisi o modelu opreme). Na primjer, funkcija Express Cool omogućuje brzo hlađenje voća ili povrća u odjeljku hladnjaka, a Express Freeze je dizajniran za privremeno smanjenje temperature u zamrzivaču (funkcija je aktivna 24 sata). Oprema je opremljena prekidačima za aktiviranje Eco Friendly načina uštede energije, osiguran je ključ za blokiranje tipki (zaštita djece).

Uređaji opremljeni blokom No Frost odlikuju se ravnomjernom distribucijom hladnog zraka po cijelom odjeljku hladnjaka. Dizajn uključuje ventilator koji opskrbljuje zrak kroz sustav kanala.Prilikom skladištenja hrane zabranjeno je blokirati ventilacijske rešetke, jer kršenje dovoda zraka dovodi do stvaranja mraza ili smrzavanja prehrambenih proizvoda.

Kontrola temperature u hladnjacima poznatih marki

Beko

+5ºS je preporučena temperatura za rashladnu komoru ovog modela. Ova jedinica ima mehanički regulator temperature koji vam omogućuje da sami postavite potreban broj stupnjeva. Regulator ima 5 načina rada, 3 bi bila najbolja opcija. Ne preporuča se stavljati vruću hranu u pretinac zamrzivača, jer. to će dodatno opteretiti termostat.

Bosch

Moderni hladnjaci ove marke imaju elektronički zaslon s kojim možete podesiti temperaturu u komorama. Da biste postavili potreban broj stupnjeva, trebate pritisnuti gumbe ispod semafora. Optimalna vrijednost za ovaj hladnjak je +4ºS.

Daewoo

Elektronički zaslon u ovom modelu nalazi se ispred zamrzivača. Također u zamrzivaču je regulator protoka hladnog zraka. Za ovu jedinicu, stupanj hlađenja se ne mjeri brojevima, već načinima: min, med, max, super. Prva 3 načina rada su minimalni, srednji i maksimalni, a super je nužan kada okruženje u kojem se hladnjak nalazi ima temperaturu nižu od +10ºS.

Za postavljanje željene vrijednosti pritisnite gumb "Temp". Tako će se nazivi načina rada pojavljivati ​​uzastopno na ekranu. Hladnjak također ima "Fuzzy Control" način rada kako bi se olakšao odabir željene temperature. Samostalno određuje postavke za hladnjak analizirajući količinu hrane unutra, učestalost otvaranja vrata i temperaturu okoline.

Eniem

Ovaj model pripada zastarjelim vrstama hladnjaka, sličnim "Minsku" po vrsti opreme. Ovdje je mehanički sustav kontrole temperature, koji je disk sa 7 položaja. Optimalna vrijednost smatra se prosjekom - 3 ili 4, ovisno o punjenju proizvodima.

LG

Moderni modeli hladnjaka imaju elektronički zaslon koji vam omogućuje postavljanje temperature za svaki odjeljak hladnjaka. Stare jedinice imale su mehanički sustav podešavanja s tri načina rada: minimalni, srednji i maksimalni.

Samsung

Modeli "No Frost" omogućuju podešavanje temperature pomoću elektroničkog zaslona. Moderni hladnjaci omogućuju postavljanje različitog broja stupnjeva u različitim odjeljcima hladnjaka, starije jedinice imaju samo zajednički kotačić za podešavanje. Postoje 4 razine hlađenja za odjeljak hladnjaka i 5 za zamrzivač.

Nord

Ima mehaničke regulatore, koji se u različitim modelima mogu nalaziti unutar ili izvan hladnjaka. Točkić za podešavanje ima 3 podjele.

Indesit

Hladnjaci ove tvrtke imaju samo mehaničku postavku temperature. Kod nekih modela nema digitalnih znakova u blizini kotačića za podešavanje, pa ćete se morati kretati prema količini hladnoće unutar komore: što više okrećete kotačić, to je jači protok hladnog zraka.

Atlant i Ariston

Hladnjaci "Atlant" i "Hotpoint-Ariston" nisu opremljeni elektroničkim upravljanjem. U njima, kao iu starijim modelima, postoje 2 diska za podešavanje koji su odgovorni za rashladnu i zamrznutu komoru jedinice.

Zamrzivač

Na temelju broja komora u hladnjaku, odjeljak zamrzivača može se nalaziti zajedno s glavnim odjelom ili odvojeno od njega.Potonja opcija smatra se optimalnijom, jer omogućuje smanjenje temperaturnih fluktuacija zbog čestog otvaranja vrata.

Optimalna temperatura u zamrzivaču hladnjaka je -18°C. U slučaju malog opterećenja, bolje je regulator postaviti na -16°C. Zbog toga će biti moguće smanjiti potrošnju električne energije. Kada je zamrzivač jako napunjen, potrebno je podesiti temperaturu na -20-25°C kako bi se spriječilo kvarenje hrane.

Kako rasporediti hranu u hladnjak

Kako se ne bi pokvarilo, a rashladna oprema radila ispravno, potrebno je ne samo održavati optimalnu temperaturu, već i uzeti u obzir osobitosti skladištenja hrane:

1. Pažljivo ih zapakirajte. Keramičke posude prikladne su za maslac i sir. Kobasice i meso pakiraju se u plastične ili staklene posude, a gotova jela moraju biti pokrivena poklopcem. Proizvodi oštrog mirisa stavljaju se u plastične vrećice ili zatvorene posude. Tada možete izbjeći namotavanje i širenje njihovih aroma jedno na drugo.
2. Tamo ne možete staviti vruća, topla jela. Morate pričekati da se potpuno ohlade. Čak i ako je hladnjak opremljen sustavom No frost i vruća hrana nije opasna za njega, opterećenje motora će se povećati, količina potrošene električne energije će se povećati.
3. Čvrsto zatvorite vrata. Nemojte ga dugo otvarati kako ne biste poremetili formiranu mikroklimu. Posebno je osjetljiv na to odjeljak za vrata, donji dijelovi opreme.
4. Ostavite male praznine između proizvoda. Ako leže blizu, to će ometati normalnu cirkulaciju zraka, poremetiti rad kuhinjskih uređaja.
5. Snizite temperaturu ako planirate dugi odmor, tijekom kojeg se hladnjak neće puniti novim zalihama hrane.

Savjeti kako pravilno čuvati hranu u hladnjaku

A da biste u potpunosti optimizirali rad kuhinjskih uređaja, morate naučiti kako pravilno postaviti proizvode u njega - uzimajući u obzir njegovu podjelu na klimatske zone. Ukupno su dvije.

topla zona

Osigurava sigurnost povrća, voća i ostalih proizvoda s dugim vijekom trajanja.

Tablica 2. Što i ne treba raditi u toploj zoni

Naziv zone	Temperatura	Osobitosti	Odobreni proizvodi	Zabranjeni proizvodi
Vrata	+5-10 stupnjeva	Namirnice zadržavaju mekoću i spremnost za jelo, a pritom se na njihovoj površini ne razmnožavaju bakterije. Ova zona se smatra najtoplijom u odjeljku hladnjaka. Ali bolje je spremiti veliki komad maslaca u zamrzivač, a u pretinac na vratima staviti količinu maslaca koja će se pojesti u roku od 3-5 dana	Umaci, majoneza, maslac, topljeni sir	jaja, mlijeko
Srednje police	+7 stupnjeva	Toplina uvijek raste, pa je ovdje toplije nego u najnižim odjeljcima	Pekarski proizvodi, kolačići, kolači, kolači, slatkiši, med, kobasice. Salate s kiselim vrhnjem ili majonezom	Meso, plodovi mora, mliječni proizvodi, zrele bobice, voće
Pretinac za voće i povrće	+8 stupnjeva	Dostupan samo u modernim modelima hladnjaka. Na mikroklimu u ovom području utječe koliko se puta dnevno otvaraju vrata opreme	Korenasto povrće, kupus, jabuke, kruške, jagode	Banane, naranče

Topla zona je također prikladna za spremanje začinskog bilja i pića - kompota, sokova.

hladna zona

Potrebno za proizvode s kratkim rokom trajanja. Održava povoljnu mikroklimu, u kojoj je proces reprodukcije mikroorganizama suspendiran, ali proizvodi nisu zamrznuti. Tada zadržavaju vitamine, dobar izgled, okus i miris.

Tablica 3. Što pohraniti u hladnoj zoni

Naziv odjela	Temperatura, stupnjevi	Karakteristično	Što pohraniti
zona svježine	0 do +1	Najhladnija zona. Dostupan u gotovo svim novim modelima	Jela od mesa i ribe, mlijeko, kefir, tvrdi sirevi
Stražnji kraj	+1	Nalazi se najbliže rashladnim elementima	Jaja. Poluproizvodi koji će biti pripremljeni u roku od 2-3 dana. Ostatak zaliha poluproizvoda bolje je staviti u zamrzivač
Donje police	+2	Pogodno za brzo hlađenje pića	Gotova jela osim juha

Ne preporučuje se čuvanje povrća, voća, maslaca i topljenog sira u hladnoj zoni, ovdje će se stvrdnuti. Zbog održavanja različite mikroklime u odjeljcima jedinice, u njoj je moguće istovremeno pohraniti više skupina proizvoda, bez brige da bi se oni mogli pokvariti.

Držanje ribe u zoni svježine

Savjeti za korištenje Nord hladnjaka

• Temperatura okoline uvelike utječe na rad hladnjaka. Što je toplije, teže je stvoriti potrebnu hladnoću. Većina hladnjaka radi normalno u rasponu temperature zraka od 16-32°C stupnja. Iako hladnjaci imaju drugačiju klimatsku klasu, ljeti ne biste trebali postavljati preniske temperature jer to može povećati potrošnju energije i opteretiti hladnjak.Što je temperatura okoline viša, to je niži broj na regulatoru.
• Teško je nedvojbeno reći koji broj termostata treba postaviti u hladnjak. Pokazatelji temperature u rashladnoj komori određeni su velikim brojem čimbenika: tehničko stanje, opterećenje hladnjaka, sobna temperatura, učestalost otvaranja vrata itd.
• Redovito provjeravajte kvalitetu hlađenja ili ugradite stacionarni termometar.
• Ako kada okrenete gumb ili promijenite vrijednost na digitalnom zaslonu, stvarna temperatura ostane ista, pozovite čarobnjaka.
• Sve mora biti zapakirano. To je potrebno kako se hrana ne bi osušila, ne širila svoje mirise i ne bi upijala druge arome. Osim toga, visokokvalitetna ambalaža štiti proizvode od prodiranja bakterija.
• Nikada ne stavljajte ništa vruće ili čak samo malo toplo, pričekajte da se potpuno ohladi.
• Nemojte zaboraviti čvrsto zatvoriti vrata, inače će se temperatura unutra poremetiti (povećati).
• Nemojte prečvrsto pakirati komoru paketima i kutijama jer će u protivnom cirkulacija hladnog zraka biti poremećena i vaši proizvodi neće biti pravilno ohlađeni. Koliko možete staviti ovisi o količini opreme. Konkretno, ne preporuča se istovremeno stavljati previše tople hrane u pećnicu. Ako baš to morate učiniti, bolje je neko vrijeme postaviti intenzivniji način rada uređaja (manje stupnjeva).
• Kako hladnjak i zamrzivač ne bi izgubili učinkovitost, uvijek bi trebali biti barem do pola puni. Ako vam zalihe nisu dovoljne ili uopće nisu (primjerice, kada ste na godišnjem odmoru), tada u ćelije treba staviti boce vode.
• Držite police hladnjaka/zamrzivača urednima i pokušajte slagati hranu tako da oko njih ima slobodnog prostora za cirkulaciju zraka.
• Nikada ne stavljajte toplu i toplu hranu u hladnjak. To može dovesti, prvo, do stvaranja kondenzata i leda, a drugo, do pregrijavanja i kvara motora. Slažem se, bolje je pokvariti juhu nego skupu opremu. No, hladnjaci sa sustavom No frost ne boje se vruće hrane, ali ipak imajte na umu da će povećati potrošnju električne energije i opterećenje motora aparata.
• Ako ustanovite da hladnjak hladi komoru neravnomjerno ili nedovoljno dobro, poslušajte zvuk koji proizvodi kompresor: uređaj koji se može servisirati trebao bi tiho zujati. Ako ne čujete ovaj zvuk, vrijeme je da pozovete tehničara za popravak kompresora.
• Ako se u vašem hladnjaku / zamrzivaču stvorio mraz ili mraz, tada se uređaj mora potpuno odlediti, obrisati komore i zatim spojiti kao i obično.

Podešavanje temperature u hladnjaku i zamrzivaču

Priručnik s uputama pomaže u pravilnom postavljanju indikatora temperature u kućnim hladnjacima. Detaljno opisuje proces za sve jedinice, to je standardna praksa svakog od proizvođača - od Hotpoint Aristona do Biryuse i Bekoa. Takav postupak u različitim modelima ima svoje karakteristike zbog razlika u sustavima upravljanja. Ipak, u svim slučajevima, najprije je poželjno postaviti temperaturu na +2 ... +5 ̊S, a zatim je moguće kalibrirati potrebne vrijednosti eksperimentalnim putem.Temperatura u komorama ovisi o mnogim čimbenicima, a jedan od glavnih je temperatura u prostoriji u kojoj se nalazi kućni hladnjak.

Stručnjaci preporučuju podešavanje temperature prema sljedećim pravilima:

1. Kada dođe nova sezona, indikatori se resetiraju, jer se ljeti temperatura unutar komora smanjuje, a zimi, naprotiv, povećava.
2. Čak iu slučaju ugrađenog digitalnog zaslona s očitanjima temperature, provjere termometra se obavljaju 4 puta godišnje.
3. Kada se, nakon podešavanja, indikatori temperature nisu promijenili, obraćaju se majstoru kako bi provjerili ispravnost termostata.
4. Također se obraćaju stručnjacima za popravak rashladne opreme u situacijama kada temperatura u komori ne pada ispod +10 ili čak +15 ̊S. To ukazuje na ozbiljan kvar jedinice. Iznimka je kada je postavljen način rada "Odmor", pri kojem je temperatura u glavnom odjeljku +10 ̊S.

Postoje kućanski aparati s mehaničkim i elektroničkim tipom upravljanja. U slučaju elektroničkog sučelja, zaslon pomaže u postavljanju indikatora temperature u komorama, a u slučaju mehaničke kontrole, željene vrijednosti se postavljaju pomoću regulatora (kotačića ili okretnog kotačića). Postoje i jedinice s odvojenim načinima za podešavanje temperaturnog raspona u komorama.

Elektroničko sučelje

U slučaju elektroničkog tipa upravljanja, temperatura se postavlja na posebnom zaslonu. Često se nalazi u gornjoj zoni hladnjaka ispod zamrzivača. Indikator temperature se kalibrira pomoću strelica, kada model ima tipkovnicu, onda jednostavno unesite željene vrijednosti.Nakon postavljanja temperaturnih vrijednosti, njihova se pouzdanost provjerava termometrom. Ovaj postupak se preporučuje čak i za jedinice s ugrađenim senzorima temperature.

Mehanički regulator

Podešavanje vrijednosti temperature ​​u rashladnom ormariću s mehaničkim sučeljem vrši se pomoću specijaliziranog prekidača koji se obično nalazi u gornjem dijelu kućišta ili u unutrašnjosti jedinice. Ovisno o proizvođaču i modelu, imaju drugačiji oblik. Za postavljanje željene vrijednosti okrenite gumb ili pomaknite prekidač u željeni položaj. Pozicije u različitim modelima mogu imati različite oznake: 0…7, Min…Max i druge.

Da biste povećali temperaturu, okrenite gumb ili pomaknite ručicu udesno, a pri spuštanju - ulijevo. Nakon 6-8 sati preporuča se termometrom provjeriti usklađenost indikatora temperature u komori. Kada nisu kako bi trebali, izvršite korekciju. Takve se radnje provode od trenutka dok termometar ne dosegne željenu razinu.

Odvojena kontrola temperature

U takvim jedinicama, temperatura u odjeljcima se podešava i postavlja zasebno pomoću različitih regulatora temperature. Na primjer, takav se sustav koristi u velikoj većini hladnjaci samsung s nou Mraz. U odjeljku hladnjaka temperatura je u početku na +3 C, što je proizvođač prihvatio kao idealno. Da biste ga promijenili, pritisnite prekidač željeni broj puta.Raspon koji je dostupan je unutar +1 ... +7 C, tako da korisnik ima pravo smanjiti ili povećati temperaturu po vlastitom nahođenju.

Na isti način se podešava i zamrzivač. Moguće je podesiti temperaturu na -25…-14 C. Također, u takvim rashladnim vitrinama postoji funkcija brzog zamrzavanja, koje traje 3 dana. Nakon što se jedinica vrati na prethodno postavljene indikatore. Ovaj kontrolni sustav je standardan za robne marke:

• stinol;
• Bosch (Bosch);
• LG;
• Liebherr (Liebherr).

U rashladnim vitrinama drugih proizvođača temperatura se obično podešava istovremeno u svim komorama.

Temperatura u dvokomornom Nord hladnjaku za skladištenje hrane

• Meso je savršeno pohranjeno na temperaturi od +1 do +3 stupnja. Tako se ne smrzava i ne kvari tako brzo. Ako temperaturu povećate, ona će brže nestati, a ako je niža, onda će se smrznuti i nakon odmrzavanja će postati manje sočna.
• Kobasice i proizvodi od kobasica preferiraju temperaturne uvjete od +2 do +5 stupnjeva.
• Gotova kulinarska jela najbolje se čuvaju na temperaturi od +2 do +4 stupnja. Juhe ili druga jela na vodi treba čuvati na +4 - +5 stupnjeva. Pri nižim stopama mogu se smrznuti.
• Povrće preferira više temperature, od +4 do +6 stupnjeva. Kuhano povrće najbolje je čuvati na temperaturi od +3 - +5, kako ne bi izgubilo svoju nutritivnu vrijednost.
• Kako bi se sačuvali mliječni proizvodi kao što su kefir, svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko i maslac, temperatura u hladnjaku treba biti podešena od +1 do +5 stupnjeva.
• Jaja se pohranjuju u istom temperaturnom rasponu, s izuzetkom prepeličjih jaja - od 0 do +3 stupnja.
• Plodovi mora i riba.Svježa riba voli temperature od 0 do +2 stupnja, kuhana do +4. Svježi plodovi mora - od +4 do +6, kuhani - do +6.
• Voće. Egzotično voće ne smije se čuvati u hladnjaku jer voli toplinu. Ostatak voća se čuva u temperaturnim uvjetima od +4 do +8 stupnjeva.
• Idealni uvjeti za čuvanje sireva su od +3 do +5 stupnjeva, ovisno o sorti, udjelu masti i tvrdoći.
• Kruh i slastice. Bolje ih je držati u hladnjaku na temperaturi od +3 do +5 stupnjeva. Kada se okvir spusti, kruh će se stvrdnuti, a kada se podigne, postat će pljesniv. Proizvodi s kondenziranim mlijekom, kremama, vrhnjem ili svježim sirom mogu se čuvati dulje vrijeme od -1 do +3 stupnja.
• Majoneze, kečapi, senf mogu se čuvati od 0 do +6 stupnjeva u zatvorenom pakiranju, a nakon otvaranja - od +1 do +4 stupnja.

Koja temperatura treba biti u zoni svježine u dvokomornom hladnjaku Nord

Ovaj se pretinac ne može naći u svakom hladnjaku, ali ga proizvođači sve češće stavljaju u svoje modele. Posebnost ovog odjela je da se temperatura ovdje kreće od 0 do 1 stupanj. To vam omogućuje da zaustavite razmnožavanje mikroorganizama, dok se proizvodi ne smrzavaju i zadržavaju svoja korisna svojstva, okus, miris i boju. Ova komora je odlična za skladištenje proizvoda kao što su:

• svježe meso
• riba (crveni i crni kavijar su iznimka)
• kobasice
• poluproizvodi od mesa
• mliječni proizvodi
• sirevi
• povrće
• zelje
• voće

Svi proizvodi moraju biti u zatvorenoj ambalaži.

Na sljedećoj polici iz nulte zone temperatura se kreće od +2 do +4 stupnja Celzijusa. Ovdje se dugo čuvaju poluproizvodi, meso, kobasice, riba, mlijeko, slastice, jaja.Pretinci za jaja su raspoređeni na vratima hladnjaka nasuprot ovoj polici.

U sredini rashladne komore održava se temperatura od +3 do +6 stupnjeva Celzija. To su optimalni uvjeti za čuvanje juha, povrća, umaka, kruha i drugih proizvoda.

Na dnu hladnjaka nalaze se kutije ili police za povrće i voće, korijenske usjeve. Temperatura bi ovdje trebala biti oko 8 stupnjeva Celzija. Ovo je maksimalna temperatura za odjeljak hladnjaka.

Koja temperatura treba biti na srednjim policama u dvokomornom hladnjaku Nord

Koji su rezultati na ovoj razini? Maksimalno: +6 stupnjeva, minimalno: +3. Možete staviti gotova jela: boršč, žitarice, umake.

Koja temperatura treba biti na policama na vratima u dvokomornom hladnjaku Nord

Ovo mjesto je najtoplije: +5-10°S. Otvaranjem vrata stvara se stalan prijelaz iz hladnog u toplo okruženje. Stoga se ne preporuča stavljati jaja i mliječne proizvode na vrata. Bolje je staviti umake, ulja, začine.

Temperaturni standardi za skladištenje hrane

Proizvođači rashladne opreme za kućanstvo proizvode uređaje koji mogu održavati različite temperature u zamrzivačima. Obično je u rasponu: -6-25 ºS. Istodobno, velika većina modela prema zadanim postavkama ima normalni temperaturni režim od -18 ºS.

Činjenica je da europski koncerni koji proizvode kućanske aparate koriste klasifikaciju zamrzivača prema temperaturnim zonama s rasponom od 6 ºS, označavajući svaku od njih simbolom "*" (zvjezdica). Broj zvjezdica karakterizira maksimalni kapacitet zamrzavanja uređaja. Na primjer, ako se na hladnjaku nalaze 3 zvjezdice, onda se može ohladiti na -18 ºS.

Iznimka je oznaka "****". Također odgovara minimalnom hlađenju od -18 ºC, ali je predviđeno za uređaje druge kategorije.

Pretinac hladnjaka je dizajniran za kratkotrajno skladištenje hrane koja će se jesti ili kuhati u bliskoj budućnosti. Ako se hrana sprema za buduću upotrebu, tada se vrijeme skladištenja može povećati stavljanjem u zamrzivač.

Koja je optimalna temperatura skladištenja hrane?

Razmotrite kako temperatura utječe na vrijeme skladištenja nekih proizvoda:

1. Meso. Na temperaturi blizu nula stupnjeva, mesni proizvod može pričekati samo nekoliko dana za njegovu pripremu. Svježe smrznuto meso u načinu rada -8-12 ºS može se čuvati tjedan dana, a na -14-18 ºS - čak 5-6 mjeseci. Istodobno, mesni proizvodi mogu zadržati svoje potrošačke kvalitete 3 mjeseca ako su zamrznuti na -18–22 ºS;
2. Riba. Rok trajanja smrznute ribe uvelike varira. Preporučena temperatura skladištenja ribe je -18 ºS. Na ovoj temperaturi ribu treba čuvati od 3 do 12 mjeseci, ovisno o pripadnosti određenoj obitelji i tehnologiji zamrzavanja. Na primjer, riba iz obitelji bakalara neće izgubiti svoju nutritivnu vrijednost u roku od 8 mjeseci, kao i stanovnici rijeka kao što su smuđ, šaran, smuđ, štuka itd. - samo šest mjeseci. Više o pravilima skladištenja smrznute ribe možete saznati proučavanjem GOST 1168-86. Kada temperatura poraste na -10 ºS, rok trajanja se prepolovi;
3. Povrće se može čuvati na -18 ºS šest mjeseci ili godinu dana. Daljnjim boravkom u smrznutom stanju, iako se neće pokvariti, izgubit će korisna svojstva. Sigurnost potonjeg uvelike je posljedica režima hlađenja.U slučaju šok zamrzavanja - oštrog pada temperature na -40 stupnjeva - nastali kristali leda su toliko mali da nisu u stanju poremetiti staničnu strukturu;
4. Bobičasto voće i voće pohranjuje se na isti način kao i povrće. Razdoblje smrzavanja, u kojem ne počnu gubiti hranjive tvari, je 8-12 mjeseci.
5. Margarin. Ako se iz nekog razloga odlučite opskrbiti margarinom, trebali biste znati: u roku od 0–10 ºS on će "živjeti" 45-75 dana, a na -10-20 ºS - 60-90 dana, tj. 2 puta više od ako se stavi u pretinac hladnjaka. Neke namirnice nisu predviđene za stavljanje u zamrzivač. To neće dovesti do povećanja njihovog roka trajanja, već do nemogućnosti daljnje upotrebe. Tipičan primjer su kokošja jaja.